|
|
Risotto Met Kippelevers.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr. rijst
1 kleine ui
1 eetl.olifolie
1 eetl. boter
250 ml. kippebouillon
200 gr.kippelevers
1 eetl.olijfolie
zout
peper
2 eetl.parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Was de rijst en laat deze goed uitlekken.
Schil en snipper de ui en bak deze in de olie met de boter glazig.
Voeg de rijst toe en laat deze goudgeel worden.
Bereidingswijze:
Verhit de bouillon,giet deze erbij en breng al roerende alles aan de kook.
Leg een deksel op de pan en laat de rijst op een zacht vuur in 20 minuten gaar worden.
Snijd in die tijd de kippelevers wat kleiner en bak deze in de olie bruin en gaar.
Bestrooi ze met zout en peper en schep ze door de gare rijst.
Bestrooi de risotto met de parmezaanse kaas.
TIP:
Gebruik als rijst een rondkorrelige rijssoort(geen snelkook rijst).
De rijst voor risotto,pilaf en soortgelijke gerechten hoeft niet helemaal droog te koken,ze mag best wat "paperig"zijn.
|
|
|